癌從口入！4種食物要少吃，這些蔬果要多吃！健康都是吃出來(lái)的

文章來(lái)源：大發(fā)化纖      發(fā)布時(shí)間：2023年6月1日

    一個(gè)“癌”字三個(gè)“口”，雖然說(shuō)腫瘤的發(fā)生是多因素綜合影響的結(jié)果，但在我們的生活中，由“吃”誘發(fā)的癌癥也不在少數(shù)。尤其是以下4種吃法：
    一、高鹽食物
    高鹽飲食與胃癌的發(fā)生有著密切關(guān)系。和加鹽少的食物相比，鹽分過(guò)大的食物會(huì)降低胃中保護(hù)性黏液的黏度，使它對(duì)胃壁的保護(hù)作用下降，食物中的各種有害因素更容易作用于胃壁，因而會(huì)促進(jìn)多種胃病的發(fā)生。
    二、霉變食物
    發(fā)霉的食物常被霉菌污染，產(chǎn)生有致癌作用的霉菌毒素（如黃曲霉毒素），對(duì)肝臟的傷害最大，極易誘發(fā)肝癌。
    三、高糖食物
    長(zhǎng)期高糖攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖和胰島素抵抗，造成內(nèi)氧化應(yīng)激、內(nèi)分泌紊亂及免疫功能障礙，從而導(dǎo)致腫瘤的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加。
    四、燒烤、油炸食物
    食物經(jīng)過(guò)燒烤或煙熏后，容易產(chǎn)生如3，4-苯并芘、多環(huán)芳烴類物質(zhì)、雜環(huán)胺、糖化蛋白等有害物質(zhì)，這些都是明確的致癌原。尤其是用明火燒烤的食物，由于溫度無(wú)法控制，更容易產(chǎn)生致癌物。
    食物中抗癌“戰(zhàn)士”
    飲食與腫瘤的關(guān)系是復(fù)雜的，飲食既能致癌，又能防癌、抑癌。下面這些能“抗癌”的水果蔬菜，大家也一定要了解一下：
    一、水果類
    橘子、蘋(píng)果、哈密瓜、獼猴桃、西瓜、葡萄、葡萄柚、草莓、菠蘿、檸檬等各種水果。它們都含有豐富的維生素和膳食纖維。膳食纖維，尤其是水溶性膳食纖維能稀釋腸內(nèi)致癌物并促進(jìn)其排泄。柑橘類則含豐富的胡蘿卜素、黃酮、維生素C等抗癌物質(zhì)。
    二、十字花科蔬菜
    卷心菜、花椰菜、西蘭花和羽衣甘藍(lán)等十字花科蔬菜。這些蔬菜不僅富含膳食纖維，還可以在消化過(guò)程中產(chǎn)生抗癌化學(xué)物質(zhì)異硫氰酸鹽，經(jīng)常食用，可有效降低肝癌、胃癌、肺癌、腸癌和食道癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
    三、茄科蔬菜
    番茄、馬鈴薯、番薯、甜菜。番茄富含番茄紅素，對(duì)于乳腺癌、胃癌、消化道癌、前列腺癌有積極的預(yù)防作用。
    四、洋蔥類蔬菜
    大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等。大蒜中的大蒜素能阻斷或減少致癌物——亞硝胺化合物的合成。大蒜素還可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，能顯著殺滅肝癌細(xì)胞、鼻咽癌細(xì)胞、胃癌細(xì)胞和白血病細(xì)胞等。洋蔥中含有一種名為“櫟皮黃素”的化學(xué)物質(zhì)，是目前已知最佳天然抗癌物質(zhì)之一。
    五、傘狀花科蔬菜
    胡蘿卜、芹菜等。胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，可以有效地預(yù)防食道癌、肺癌和子宮癌的發(fā)生。芹菜中的芹菜素對(duì)前列腺癌、乳腺癌、甲狀腺癌等癌細(xì)胞有抑制生長(zhǎng)、誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡、抑制腫瘤血管形成等作用。